Tänkte lägga upp ännu ett recept på en rätt jag lagade för ett par månader sen.
Ost och jalapeno-färsbiffar med potatiskaka.



Större bild

Ingredienser biffar:
(1-2 portioner)
200 g nötfärs
jalapeno på burk
riven ost (helst någon smakrik som WB)
½ msk worcestershiresås
½ röd lök
1 ägg
1 msk potatismjöl
salt/peppar/persilja

Tillvägagång:
Hacka lök och jalapenos.
Blanda nötfärs, jalapenos, lök, worcestershiresås, ägg, potatismjöl och kryddor till en smidig färs.
Smaka gärna av färsen så att den är tillräckligt kryddad.
Placera lagom mängd färs till en biff i handen och forma till en skål, fyll sedan denna med en nypa ost och knip ihop biffen ordentligt så att ingen ost försvinner under stekningen.
Gör samma sak med resten av färsen.
Smält matfett i en panna och stek biffarna försiktigt så att de inte spricker.

Ingredienser potatiskaka:
250 g potatis
½ halv röd lök
salt/peppar/persilja

Tillvägagång:
Riv potatisen och lägg den i vatten så att den inte blir brun.
Hacka lök och persilja.
Tryck ur vattnet ifrån den rivna potatisen och blanda med löken och kryddorna.
Smaka av så att det är tillräckligt kryddat.
Smält matfett i en panna och tryck ut potatisblandningen så att den är drygt ½-1 cm tjock.
Låt steka tills den fått en fin stekyta på båda sidor.
Lägg upp på ett fat.